オーナーが小麦アレルギーを発症したのを機に、グルテンフリー菓子に特化し製造しています。当店の経営理念は以下の通りです。「食べられないを　食べられる喜びへ　～笑顔の花を咲かせます～」当店は、小麦、卵、乳製品が食べられない人が笑顔で食べられるお菓子＆パン作りで社会に貢献します。