「ととせ」の理念は、『地場産品素材の味や香りの良さを残し、余計なものを加えず丁寧に、体に優しいお菓子』を提供することです。家業の蕎麦を提供する飲食店のお客様から「蕎麦を使ったお菓子が食べたい」という声をきっかけに、両親とともに蕎麦に特化したお菓子作りに取り組んでいます。調理歴40年、飲食経営24年、まじめにものづくりをする父の背中を見て育った私は事業所名に「父の背中＝ととせ」と名付け『宮崎の魅力を全国に発信したい！』との想いを込め、展開努力しています。本年は自社製造所を設立いたしました。完全グルテンフリーの商品を開発中です。