3～4人分（約8枚分）
1.さつまいもの皮をむき、2㎝の輪切りにします。
2.たっぷりのお湯で約20分湯がきます。
3.柔らかくなったら、ざるでしっかりと水切りをします。
4.フードプロセッサーに、3と砂糖生クリームを入れペースト状になるまで混ぜ合わせます。
5.保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

さつまいもの甘露煮レモン風味
1.さつまいもを皮つきのまま乱切りにし、15分程水にさらします。
2.鍋に1と水、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で25～30分煮詰めます。
※落し蓋をするのがポイントです。
3.粗熱がとれたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

パンケーキを焼く
1.基本のパンケーキの焼き方で、パンケーキを焼きます。
2.お皿に、パンケーキ、さつまいものペースト、さつまいもの甘露煮の順に盛り付け、最後にミントや黒ゴマをトッピングして出来上がり。