(18cmのパウンド型)
1.バターを常温に戻して柔らかくします。パウンド型に分量外のバターを塗り、オーブンシートを敷きます。オーブンは170℃に予熱します。
2.バナナは2本をフォークでつぶし、残りの1本は輪切りにします。くるみは5mm角程度に割ります。
3.ボウルに室温に戻したバターを入れてハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
4.3に砂糖を加えて、ハンドミキサーでさらに白っぽくなるまで空気を含ませるように混ぜます。
5.4にパンケーキミックスと溶きほぐした卵を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜたら、つぶしたバナナとくるみを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
6.準備した型に５を流し入れて生地を平らにならし、輪切りにしたバナナを乗せます。
7.濡れ布巾を敷いた台の上に軽く2〜3回落とし、生地の空気を抜きます。
8.170℃に予熱したオーブンで45分程度焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま約30分冷まして取り出し、ラップに包んで保存します
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